【人體鍛鍊教練 / 身心靈探索者】知識篇：漢唐經方學堂：中醫基礎班第十六堂問答：飯水分離的原因、如何吃食物、心腎和脾胃功能的重要 @ 心際效應

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先講結論：

一.飯水分離的原因：胃熱不夠或者（且）胃家津液不足。

二.吃東西想要配湯湯水水代表脾家的津液不足。

三.吃東西配液體要選可以進入小腸的。

四.飲食要均衡不偏食，但如果吃了會不舒服就不要吃。

五.心、腎和脾胃功能都很正常，就會吃該吃的食物。

這次提出的問題如下：二、三為同學提出之問題

一.之前老師有提到胰臟是歸在脾臟，那胰臟的功能是？

二.對飯水分離法的看法？吃飯喝水、喝茶、喝湯，何者為好？

三.對吃飯第一口吃蛋白質的看法為何？中醫對吃飯吃菜順序的觀點為何？

我將老師的回答整理如下：

胰臟的功能

胰臟是歸在脾臟，那胰臟的功能是？既然歸在脾臟，那就脾臟有的功能就一起講了，如果硬要拆開講，因為中醫根本沒有單獨講胰臟嘛，真的要講胰臟功能，那就google一下就可以知道。胰臟可以幹嘛？分泌胰液，胰液可以幹嘛？消化食物；胰臟還可以幹嘛？西醫最喜歡講的是胰島素嘛，如果要知道西醫定義的胰臟功能，那就google就知道了。

消化差的人才需要飯水分離

對飯水分離法的看法？吃飯喝水、喝茶、喝湯，何者為好？

先講飯水分離法的看法：你有多少本事就做多少事，如果講消化這件事，單一的東西是最好消化，什麼叫單一的東西？如果只吃白飯，就比較好消化；如果吃肉，雞肉、魚肉、牛肉、豬肉，單吃一種肉類是最好消化。什麼東西都混著進去，一定是最難消化的。所以從這個觀點來看，為什麼要飯水分離？需要飯水分離的，就是有胃病的人，消化差的人才需要飯水分離。為什麼飯要跟湯湯水水分開？代表什麼東西有問題？胃氣化水的功能有問題。

學生：老師，韓國人傳來飯水分離法的時候，他們的講法是因為水會把胃液給沖淡，所以就會影響消化。

老師：他那樣講就是西醫的講法，中醫當然不管水去沖淡胃酸。

當胃氣化水的功能變差，那一定是你的胃熱不足；另外一個為什麼飯水要分離呢？消化比較慢，那是不是胃裡的津液不夠。所以要嘛是胃熱不夠，要嘛就是胃家津液不足！消化的速度很慢，這時為了減輕胃的負擔，所以就飯水分離。如果胃沒有問題，就不需要這樣做。如果胃已經有了狀況，飯水分離當然是減輕負擔的做法。所以我們不要說好不好，你要認識你的身體到底正不正常，功能到底好不好。

吃東西想要配湯湯水水代表脾家的津液不足

學生：老師，如果我們吃飯時想要配湯湯水水的東西……

老師：你吃東西想要配湯湯水水代表什麼？脾臟有問題，脾家的津液不足，你才會吃東西想配湯湯水水。再講一次，脾臟會分泌「涎」，上到口腔幫忙消化；還有一個東西叫做「唾」，土生金，可以進到肺，再往上走變成口水，這個是潤滑的，這兩個合在一起就是口水的來源。你吃東西要配湯湯水水就代表這兩個東西（涎及唾）不夠。

吃東西配液體要選可以進入小腸的

你說要配水、配茶、配湯，哪一個好？當然要配可以進到小腸的啊！什麼東西可以進到小腸裡面？有營養和有味道的。那為什麼要選可以進到小腸的？因為你喝進去的在胃裡面、在小腸裡面都可以做一些事，如果喝水就被迫一定要在胃裡面通通解決，胃熱不夠的人、胃家津液不足的人，吃飯配水會很辛苦，水就很難去掉。一路講下來的觀念是什麼？胃要氣化水，胃熱不夠就很困難；西醫的講法或韓國傳來的講法叫水去沖淡胃酸，這是不同的理解。對我們來講就是水不能夠氣化，還有你的津液是不是就不夠了，如果要用水去沖淡胃酸的講法，角度就不大一樣，就會用西醫的角度去給藥。胃的功能如果很好，不管吃什麼、喝什麼都可以去掉，再講得更誇張一點，你如果胃熱很足，吃冰、喝冰水也沒有影響，也就是你身體的強弱可以決定做多少事。有人只要吃一口冰就受不了，但有人冰塊可以一直咬一直咬吃不停。

學生：老師如果茶，比方綠茶是比較寒的，但是它是進入小腸，那這樣……

老師：只要有味道都會進入小腸，紅茶、綠茶、烏龍茶都會進入小腸。

飲食要均衡不偏食，但如果吃了不舒服就不要吃

學生：所以它寒熱影響是？

老師：那又是另外一個問題。如果討論食物的寒性跟熱性，你就會陷入很大的窠臼：食物那麼多種，每個都要去標，這個是寒性、那個是熱性、再那個是溫性……如果怎麼樣我就要吃什麼……有這個想法人生就太痛苦了！寒性跟熱性簡單講就是你吃進去容易口乾舌燥就叫熱性，為什麼？這個東西吃到身體會消耗你的津液；那什麼叫作寒性？吃進去會消耗你過多的熱。最簡單就是你吃一點就知道了，因為正常人的飲食本來就是所有東西通通都要吃，不管什麼都要吃都要均衡不偏食。最簡單就是你吃下去，自己身體的感覺是什麼：你如果一吃口乾舌燥，就不要去吃它，比方有人說榴槤很好、水果之王，營養價值高的不得了，結果你吃了一口，嘴巴全部都乾掉，沒有口水，那要不要繼續吃？不要了嘛！管他說榴槤是什麼。另外一個：如果吃了之後手腳冰冷、胃很難過、頭痛，這個東西當然就不能吃嘛！每個人狀況都不一樣，比如同樣吃西瓜，有人吃了就很開心，有人就受不了，那到底要吃或不吃？就你什麼通通都要吃，但是如果會讓你不舒服的，就不要去吃它！不要去死背，因為人生這麼多事情要記，台灣水果那麼多，每個都要去記它好痛苦！

重點是注意自己的心、腎和脾胃的狀況

第一口吃蛋白質的看法？中醫對吃飯吃菜順序的觀點為何？

還是老話一句：大家的觀念應該是要趕快放在如何讓自己的胃氣提升、如何讓自己胃的功能提升！如果你的觀點只是利用不斷衰退的胃，盡可能地去利用它，這樣人生會越活越辛苦、越活越窄！問題的意思是不是吃東西的順序稍微改一下，就會有很大的轉變。

學生：吃東西的順序變了之後，血糖上升比較慢。

老師：好！觀察血糖，中醫也不講血糖啊，說實在中醫不關心血糖的數字，也不關心血壓的數字，關心的是身體的功能。如果他講說吃東西的順序會影響血糖，對我們來講是讓你的心臟、腎臟、脾胃變好，根本就不用去管那些。難道你的生活要變成：等一下我吃東西要先吃這個、那個，上菜不要先上沙拉，先把主菜上過來，再上其他東西……這樣就很辛苦了！應該是想辦法讓身體的功能提升，只看數字就是沒有改善身體，而想辦法讓數值變得比較好看一點。我們本來就不看數字的，病人拿健康檢查的報告來找我，我也看不懂。不用在意血糖，可是你應該要注意自己的心臟、腎臟和脾胃的狀況。如果真的有人說第一口吃蛋白質、吃東西的順序改一改，血糖的數值就會不一樣，那你就照他的去做，因為你很在意血糖嘛！如果吃了覺得ㄟ～血糖數值比較好，那就去做啊，因為求得心安是很重要的事。如果心安，沒有東西會讓你煩惱，當然身體會比較好一點，治療你的病情也會好一些。我的看法就是，如果你很在意血糖，吃東西照他講的順序，真的是有幫助，那你就照他的方式做沒有問題，因為他也沒有叫你吃不該吃的東西。可是中醫的焦點不在這裡，所以根本沒有回答到對不對。

心、腎、脾胃功能都很正常，就會吃該吃的食物

當你身體好的時候，看到前面有很多食物，想吃什麼就先去吃什麼，這是身體好的狀況，心臟、腎臟、脾胃功能都很正常。相反的，當你看到一桌食物，不知道要先吃什麼好，這是心臟有問題！如果你的身體都沒有問題，早上做運動，脾胃津液消耗很多，因為脾主肌，運動完之後，你會很想吃什麼？想吃飯、想吃甜的東西。如果你的心臟功能正常，它一定會察覺你身體哪一塊缺比較多東西，你看到滿桌的食物就會先去吃它了。同樣道理，比如說你晚上念書、看電視、電影，耗掉很多肝血，那你吃宵夜會想吃什麼？一定會想吃味道重的東西。一般人晚上熬夜，最想吃什麼？雞排！有沒有道理？當然有道理！一大早起床會不會想吃雞排？一定是晚上的時候很想吃雞排。

學生：為什麼那個時候想吃重味？

老師：因為那個時候晚上啊！晚上你又耗掉肝血，味厚會入血分，我們還沒有講到肝經，可以入到肝臟的肉類就是雞肉。所以努力讓自己的脾胃功能進步，怎麼做？之前都講過了，就把《導引本經》的內容看一看：不飽不饑……

學生：那老師想吃清淡代表什麼？

老師：如果很想吃清淡，有可能是你臟裡面濁陰太多了，還有胃的功能不夠好，這是從身體的觀點去看。也有人就是喜歡吃。

學生：為什麼胃的功能不好想吃清淡？

老師：因為你沒有能力去消化啊。

剛剛講如果你身體有狀況，會想吃什麼東西，前提是你的心臟功能是正常的。如果心壞掉了，心生則種種欲生，心臟壞掉會不會特別想吃什麼，就不一定了。

目前已經整理的中醫對五臟六腑的說明，會持續增加及調整：