內壯（63）：養生的秘密（26）：胃氣「致中和」的重要性：20260124

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提到：

以上即是「以《內經》的生理觀點看胃氣（4）」，本篇談論：

1.主食：穀類的重要。

2.將物質劃分到原子尺度時，人體的感官便無法輕易區辨，也就無法以五味引導至各臟，進行妥善的代謝與利用。

3.以胃氣為本，即是藉由脾胃的功能，達成全身氣血調和。要善養脾胃，就要每天多吃以白米為首的五穀主食。

多年前看《太極米漿粥》，有很多看不懂之處，後來去上「漢唐經方學堂」的中醫課、閱讀「郭育誠醫師」的文章，才比較知道作者的意思！以下摘錄自《太極米漿粥》：胃氣「致中和」的重要性

在《內經》與《傷寒雜病論》之中，我們看到：

一、胃氣能夠雙向調節全身上下所有功能，更可以引導養分進入內臟收藏。

一、胃居於身體陰陽之間的「中」，也是軀幹上下之間的「中」。

三、胃中要有足量的津液才能保全胃氣。胃中的津液主要來自於水穀飲食。

四、胃氣能升能降，又以緩降為順。強烈的沉降或是升散，都不是好現象。

若胃中津液不足，功能作用產生的熱缺乏津液降溫，高熱過度消耗津液，反而使得胃中生不出陽氣，也就是「胃氣生熱，其陽則絕。」（〈辨陽明病脈證並治·九·七〇〉）胃氣以緩降為順，更要注意沉降力道不可過強，否則將令氣、津、血都流失到體外，也就是需「微和胃氣，勿令大泄下。」（〈辨陽明病脈證並治·九·三一〉）胃氣升降雙向的功能都強盛，氣、津、血通暢，我們就能得到「上焦得通，津液得下，胃氣因和。」（〈辨陽明病脈證並治·九．五四〉）這般的動態平衡。胃不僅是位居要衝的身體臟器與核心功能，更彰顯出「居中不亂」、「折衝」的性質。所以，胃歸屬於脾系統，而脾系統的屬性在五行之中為「土」。土的性質之一，即是「折衝」。

所謂「以偏治偏」。物性的偏性越強，效能越凸顯，就越需要講究正確的配伍和使用時機。胃氣能夠正常進行生理功能的調節，即所謂的疾病抵抗力，雖然不言「增強」，但卻會日益健壯。許多身體的不適，雖然不言「治療」，但卻會逐漸緩解。

用家常食材組合出超越藥物的效果，並非神話，只是需要對醫理、藥理、生理、病理及物性等理論的法度、理則，有更清楚的認知，更嚴格的遵循而已。搭配、烹調合宜的家常飲食也能勝過珍稀大補，強過一堆高度濃縮、萃取成分的營養品。甚至要反過來說：越是濃縮、萃取，偏性越重，越是要慎用，以免反而破壞了胃氣原本「致中和」的天生功能。

《內經》告訴我們：「胃者，水穀之海，六腑之大源。」胃中承裝著各種我們所嚥下的飲食，如海納百川。而在地球科學中，我們了解到「海」能調節陸地的溫度與濕度，達到動態平衡。同樣的，對身體來說，胃盛裝了溫暖的、富含津液的食物，就能有利於與其他五個腑：膽、小腸、大腸、膀胱，以及統稱包含所有內臟之間的空腔與淋巴系統的三焦，進行養分的供給與廢棄物的排出。所以：胃氣調和，五臟六腑自然常安。

以上即是「胃氣「致中和」的重要性」，算是總結前面所述，再次強調胃氣的重要。那「致中和」是什麼意思？「致中和」源自《中庸》：「喜怒哀樂之未發，謂之中。發而皆中節，謂之和。中也者，天下之大本也。和也者，天下之達道也。致中和，天地位焉，萬物育焉。」我們可以感受一下：「中」、「和」的feeling是什麼？達到中、和之後，就能天地萬物各歸其位，生生不息。

接下來，我們繼續探索脾胃的重要，請看下一篇！

圖片翻攝自《太極米漿粥》

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